від італійського bigutta – "котел"; від німецького Beiguss – «підливка», тому що при готуванні в страву потрібно підливати воду час від часу.
Висновок – армійський бігус, це переварена (тушкована) капуста, з додаванням чого завгодно, але не належного м'яса. І ще можна знайти десятки відгуків про найжахливіший бігус. Який давали солдатам на сніданок, обід та вечерю.
Штрудлі (нудлі) зі свинячими реберцями, квашеною капустою та картоплею До жаркого з м'яса та картоплі додаються апетитні рулетики з тіста – штрудлі, або нудлі.
— Бігос відрізняється від солянки тим, що це по суті абсолютно різні страви., – пояснює Олена. — До речі, солянкою зазвичай називають суп — ту саму збірну солянку, але якщо повернутися до солянки як класичної страви з тушкованої капусти, то зазвичай капусту беруть свіжу і додають до неї один вид м'яса.
Бікус же, у виконанні військових кухарів – це протухла і квашена, що багато разів прокисла. капуста з додаванням таких інгредієнтів, як морква, картопля, тушонка (буває іноді).