Як зробити борщ яскраво-червоним Інакше колір вийде тьмяним. Додайте якийсь кислий компонент у суп – підійде оцет або сік лимона. Так, навіть незважаючи на вплив температури, колір залишиться яскравим. Додайте засмажку в кінці, а не на початку приготування.
Правильне м'ясо Найкраще м'ясо для борщу яловича грудинка з кісточкою, тонкий або товстий край яловичини, підійдуть свинячі реберця, курка. Є варіанти змішаного бульйону з яловичини та свинини, а в деяких рецептах бульйон вариться із жирної качки чи гусака.
Перці, фаршировані м'ясом, варяться не менше 45 хвилин. Сам перець необхідно варити протягом 25 хвилин, заморожений трохи довше.
Жовтий перець Подібно до червоного і зеленого болгарського перцю, жовті багаті на вітаміни А і С", – сказала Гоял. Жовтий перець має м'якіший і солодкий смак, ніж зелений перецьщо робить його універсальним варіантом для різних рецептів. Вони відмінно підходять для тих, хто віддає перевагу стравам більш тонкого смаку.
Майже наприкінці приготування борщу натріть буряк, збризкайте його лимонною кислотою або оцтом і покладіть у каструлю з борщем. Варіть ще приблизно 5 хв. Так колір блюда майже напевно збережеться яскравим.