— Що корисніше, булгур чи рис? — У рисі є крохмаль, а отже, вживати його можуть не всі. Наприклад, діабетик замислиться, варити йому рис чи утриматися. З булгуром все трохи простіше, він практично не містить вуглеводів, але багатий нутрієнтами – речовинами, що регулюють зростання та обмін енергій в організмі.
Експерт нагадала, що білий рис не є корисним продуктом. Його можна їсти у виняткових випадках. А тим, хто хоче схуднути, краще замінити його на булгур. – Білий рис потрібно замінити булгуром.
Булгур – дуже корисна крупа для схуднення та здоров'я! Він дає довге відчуття насичення, причому у крупи низький глікемічний індекс – 46. Кашу можна вживати як у сніданок, і на обід. А ще крупа допомагає відновити обмін речовин, що важливо для схуднення.
У ньому міститься багато калію, магнію, вітаміни групи В, РР, тому ця крупа корисна при захворюваннях серця та судин, проблемах з нервовою системою. За рахунок того, що булгур містить грубі харчові волокна (клітковину), страви з цієї крупи сприяють очищенню стінок шлунка та кишечника.
Булгур (тур. bulgur), булгор, бурголь, бургуль (араб. برغل), бургель, гургур, плігурі (грец. Πλιγούρι, турецький рис) – крупа з обробленої окропом, висушеної та роздробленої пшениці.