Саме стебло, він же качан, накопичує шкідливі речовини з ґрунту, акумулюючи хімікати, якими міг бути оброблений ґрунт там, де виріс броколі. Для того, щоб разом з їжею в організм не потрапили пестициди і нітрити, від вживання в їжу стебла броколі краще утриматися.4 груд. 2021 р.
Броколі можна вживати в сирому вигляді, варити, запікати, готувати на грилі, робити крем-суп, просто додавати в м'ясний або овочевий суп, а також робити начинку для пирогів, кіша й додавати в салати. У приготуванні страв можна використовувати свіжий продукт або заморожений.
Всього 100 г броколі, яка була приготовлена на пару, забезпечить організм 145 мкг вітаміну К та 150 г вітаміну С. В броколі містяться вітаміни групи В (а саме В1, В2, В3, В6), магній, залізо, цинк. Завдяки клітковині, броколі допомагає знизити рівень холестерину і сприяє травленню.
Броколі потрібно кидати у киплячу воду і варити не довше ніж 3-5 хвилин. Для того, щоб колір зберігся, додайте відразу дрібку соди. Саме вона збереже насичений колір цієї смарагдової капусти. Після варіння зробіть броколям контраст температур: окуніть в холодну воду.
Скільки варити броколі
- Закип'ятіть 1,5 л води, додавши 1 ст. л. солі.
- Помістіть суцвіття в окріп.
- Варити треба не більше 12 хвилин.
- Готову капусту діставайте з води шумівкою.
Чи можна їсти сиру капусту броколі? — Є кілька варіантів: готувати капусту в пароварці або вживати у сирому вигляді. Причому навіть від сирої брокколі можна отримати задоволення. Досить …