Камбалу запікають у духовці, обсмажують, тушкують з овочами, в'ялять або сушать. Готують юшку рідко через те, що риба різко пахне.
Камбала та палтус імітують забарвлення морського дна і до того ж вони частково зариваються в пісок, щоб посилити ефект маскування. Якщо таку рибу покласти, наприклад, на шахівницю, то її тіло покриється чорно-білими квадратиками.
Камбала (глоса) – овальна за формою риба, що має очі з правої сторони. Лівоокі особини трапляються дуже рідко. Максимальна довжина тіла її становить до 40 см, вага – до 2 кг, але зазвичай вага і розміри глоси набагато менші.
Тіло камбали Тіло у камбали дійсно перекошене. Справа в тому, що його верх і низ — це зовсім не спина та черево, а боки. На одному боці камбала лежить, тому він білуватий і шорсткий. А другий, який зверху, — коричневий з жовтими та темними цяточками.
Річкові камбали ведуть відокремлений спосіб життя, але на нерестовища збиваються у зграї. На відміну від родини лососевих, камбали живуть у прісній воді, а розмножуються у морі. Ікру вони розкидають прямо в воду, і вона плаває у товщі води на глибині 25-40 м, поки не опуститься на дно перед появою мальків.
Чим корисна морська риба та яку обирати Анчоуси, оселедець, скумбрія та сардини є чудовими джерелами білка, мікроелементів, таких як залізо, цинк і вітамін В12, а також корисних для серця омега-3 жирних кислот.
Однією з риб, з якою часто порівнюють камбалу, є палтус, адже вони родичі. Головна відмінність між ними — у розмірі. У той час як звичайна камбала може досягати максимум 13-15 кілограмів, палтус нерідко важить 180 кг або й більше. У порівнянні з палтусом камбала менш м’ясиста і має ніжнішу …