за смаку ведмежатина нагадує свинину та курку. Однак у ній, зазвичай, більше жиру, ніж у свинині. М'ясо ведмедя можна гасити 2-3 години з лавровим листом, цибулею та морквою, попередньо порізавши на невеликі шматки. Подавати таку страву найкраще з картопляним гарніром.
"Трихінели – круглі черв'яки-паразити, гельмінти, які живуть у мускулатурі, насамперед у м'язах ведмедя, кабана та інших диких тварин. Людина заражається трихінельозом після вживання в їжу зараженого і погано термічно обробленого м'яса", – Пояснила Ковширіна.
Ведмеді нагулюють жир, інтенсивно поїдаючи рибу, як живу, що не віднерестилася, так і вже мертву. У першому випадку хижак регулює кількість риби, що доходить до нерестовищ, у другому – є «чистильником», що звільняє водоймища від трупів, що розкладаються.