Не лише зелені плями є ознакою підвищеного вмісту соланіну. Картопля, що проросла, також містить цей токсин у великих кількостях, тому її теж рекомендується уникати. Медики одностайні у своїй думці: зелену картоплю краще не вживати. Високий вміст соланіну в зелених ділянках може негативно позначитися на здоров'ї.22 лист. 2023 р.
Зелену пророслу картоплю в їжу використовувати не можна. Вони особливо небезпечні для здоров'я і можуть спровокувати важке отруєння. Що стосується інших плодів з паростками, то найбільша кількість отруйного соланіну накопичується у шкірці і у так званих "очках".
Чому картопля Зелена під шкіркою Ця отрута потрібна картоплі для захисту від шкідників. Однак для людини вона смертельно отруйна. Зелені плями – не єдина ознака підвищеного вмісту соланіну. Токсину також багато в сильно пророслій картоплі, тому її теж не можна їсти.
Це є природньою захисною реакцією рослини, що допомагає захистити оголені від ґрунту бульби від поїдання. Зелений колір виникає завдяки появі хлорофілу, що сам по собі нешкідливий, але це позеленіння є індикатором збільшення концентрації соланіну, який накопичується, в основному, в лушпинні.
Якщо паростки вже значні, вони, на думку експерта містять значну кількість глікоалкалоїдів, "сполук, які, якщо ви з'їсте їх у великій кількості, можуть спричинити деякі токсичні ефекти". Тому стару картоплю, що проросла, краще не використовувати в їжу, лише для вирощування нового врожаю.
1 Чи можна їсти зелену картоплю. 1.1 Чи можна вживати в їжу зелений картопля; 1.2 Що буде якщо їсти зелену картоплю і шкідливо це; 1.3 Що робити в разі отруєння; 1.4 застосування