Цвітну капусту відварити у підсоленій воді 5—7 хв. Яйця збити, борошно змішати з сухарями. Після охолодження суміші кожне суцвіття окремо по черзі вмочити в яйце потім в борошно з сухарями і смажити на добре розігрітій олії до золотистого кольору.
Вмочайте суцвіття капусти у збите яйце з усіх боків та викладайте на розігріту сковороду. Обсмажте під кришкою до рум'яності з одного боку, тоді переверніть. Обсмажену з усіх боків цвітну капусту викладіть на тарілку. Подавайте зі сметаною.
З обережністю і тільки у вареному вигляді її радять вживати людям, що страждають виразковою хворобою і підвищеною кислотністю шлунка й ентероколітом. По-друге, цвітна капуста заподіює шкоду (сприяє погіршенню стану здоров'я) тим, у кого є захворювання нирок і схильність до гіпертонічної хвороби.
Якщо ви хочете варити цвітну капусту у воді, закип'ятіть її з дрібкою солі та опустіть суцвіття в окріп. Зменште вогонь до середнього та готуйте 10-15 хвилин. Цілу капустину варіть довше приблизно на 10 хвилин. У будь-якому з цих способів орієнтуйтеся на свій смак.
Капусту порізати, розібрати на шматочки. Кожен шматочок вмочити в клярі і викласти на розігріту сковороду. Обсмажувати цвітну капусту 3-5 хвилин до золотистого кольору.
Рецепт приготування цвітної капусти в яйці дуже простий і легкий. Суцвіття відварюємо до улюбленої вами ступеня готовності. Адже хтось любить капусту помягче, а кому-то подобається хрустка.