З її зерна виробляють крупу та борошно – найцінніші продукти живлення. Гречка – цінний медонос із дуже приємним запахом. З 1 га посіву збирають до 100 кг та більше меду. Вона є добрим попередником для багатьох культур.
Гречану крупу отримують з гречкияка не є зерновою культурою. Гречка – Це круп'яна хлібна культура. Найближчі родичі цієї рослини – це щавель та ревінь. Щоб отримати гречку в тому вигляді, в якому ми звикли її бачити, насіння гречки очищають від оболонок.
Гречану кашу прийнято вважати російською стравою. Основні споживачі крупи – Росія, Україна та Білорусь. Саме у цих країнах найбільше вирощують сільгоспкультуру як продукт харчування для людини. Меншим попитом гречка користується у Франції, Кореї та Японії, де з крупи роблять борошно.