Збірник статей

Він використовується не лише у хлібобулочних виробах, а й у пивоварнях для виробництва алкоголю. При дії цукру в тісті дріжджі виділяють вуглекислий газ, який захоплюється у вигляді невеликих бульбашок повітря, щоб розпушити продукт для випічки. Це робить продукт пористим та м'яким.5 травня 2022р.

Чи можна використовувати замість розпушувача дріжджі?

Заміна дріжджів у випічці Для пишності тіста замість дріжджів може бути використана сода або кондитерський розпушувач. Заміна дріжджів може бути у випічці з підвищеною кислотністю тіста, тобто тісто, приготовлене на кефірі, сироватці, кислому молоці.

Що можна додати замість розпушувача?

Замінюється у наступній пропорції: 1 чайна ложка розпушувача = половина чайної ложки соди + одна четверта чайної ложки оцту.