Цю рослину восени садять наприкінці жовтня – перед похолоданням. Ідеально це зробити перед заморозками. Не можна висаджувати цибулю в теплу погоду – якщо вона проросте до зими, то потім пропаде.
Збирати і викопувати цибулю потрібно, коли вона вже повністю дозріла. За часом – це приблизно 68-80 днів від посадки коренеплоду, тому для полегшення процесу збирання бажано запам'ятати дату висадки.
Збирати цибулю потрібно в теплий, сонячний день. Якщо земля дуже щільна, треба підкопати кожну цибулину вилами або іншим зручним інструментом. Висмикувати цибулю треба руками по одній голівці. Якщо брати одразу декілька, можна обірвати стебло або пошкодити цибулину.
Озимий часник (той, який садять восени), як правило, в середній смузі викопують з середини липня до початку серпня. Ярий часник (посаджений навесні) – пізніше, з другої половини серпня і до середини вересня. Терміни збору залежать також від сорту: ранні готові через 85-90 днів, пізні – через 100-110 днів.
Сімейний цибулю (сімейка, кущёвка) – це різновид ріпчастої цибулі, яка утворює багато дрібних цибулин (зачатків), в т.ч. що включає цибулю-шалот. Важливо!