Приготування
- Молоко прогріти до дуже теплого стану (42-45 градусів), але не кип'ятити.
- Додати в тепле молоко 1-2 ст. л. йогурту. Перемішати до однорідності. …
- Накрити кришкою, укутати рушником і залишити в теплому місці на 6-8 годин, потім поставити в холодильник.
Якщо ви хочете зробити густий йогурт, то потрібно нагріти молоко до стану, коли почне википати вода, а потім остудити. Найголовніша умова-молоко не повинно закипіти. Закваску потрібно розвести в невеликій частині молока.
Бактерії закваски, що перетворюють молоко в йогурт, працюють в певному діапазоні температури. Якщо температура занадто низька – закваска не працює або працює повільніше. Якщо додати закваску в дуже гаряче молоко – бактерії можуть постраждати і навіть загинути.
Грецький йогурт можна додати до такий страв, як млинці, каша з ягодами, ванільний пудинг або смузі. Також його можна намазувати на тости або використовувати в якості основи для різноманітних соусів. Він чудово поєднується з фруктами, випічкою, яйцями та різноманітними приправами.
Йогурт из козьего молока в домашних условиях. Супер полезное лакомство можно приготовить дома самостоятельно! Готовлю йогурт по этому рецепту – как раз получается всем по небольшой баночке вкуснейшего и полезного йогурта – мужу, ребенку и мне.