Про існування таких грибів, як маслюки, відомо всім грибникам, але далеко не кожен знає, що вони мають близько 30 різновидів. Втім, всі вони мають загальну ознаку – шапочка, вкрита липкою плівкою. Вважається, що в процесі приготування цю частину маслюка обов'язково слід очищати.2 лист. 2023 р.
Щоб швидко почистити маслюки, потрібно висипати їх у велику миску і залити окропом, так, щоб вода закривала гриби, і додати солі. На відро грибів потрібно 0,5-1 пачка солі. Не бійтеся пересолити маслюки, адже гриби, як і риба, вбирають в себе лише потрібну їм кількість солі.
Гриби викласти в каструлю і повністю залити водою. Варити маслюки на середньому вогні 30 хвилин. Відкинути на друшляк. Для маринаду закип'ятити 1 л води з сіллю, цукром, двома видами перцю і лавровим листом.
Маслюки збирають в хвойних лісах. Починають рости вони в липні, але пік врожайності випадає на середину серпня.
Маслюки використовуються для приготування перших та других страв, для приготування салатів, для маринування та соління. Обов'язковою умовою перед приготуванням маслюків є зняття з поверхні шапки клейкої маслянистої плівки, і робити це краще на суху (не заливаючи гриби водою).
Очищення маленьких і великих маслюків від шкірки: потрібно чи ні, для чого необхідно робити. Найбільш популярні способи швидкого очищення маслюків.