Господині також радять рятувати пересолені огірки оцтом. Для цього зробіть маринад з цукром і на кожен літр води додавайте половину столової ложки оцту. Такий розсіл потрібно нагріти і залити їм огірки, Старий розсіл попередньо злити.14 лют. 2023 р.
Брак вітамінів При нестачі цих вітамінів може виникнути тяга до солоних огірків. А на оцет, який використовують при маринуванні, тягне при зниженій кислотності шлунку. Якщо людина любить їсти солоні огірки, то це необов'язково сигналізує про неполадки в роботі організму. Можливо, так проявляються її смакові пристрасті.
Не замочують попередньо огірки в воді Всі досвідчені господині знають, що перед тим, як робити цю закуску, огірки потрібно помістити в холодну воду і вимочити кілька годин (в ідеалі – 4-8 годин). Таким чином вони просочаться водою, а після засолювання будуть пружними і хрусткими.
Промаркуйте банку чимось на кшталт "на розсольник" і варіть з них супи, солянки і таке інше. Якщо ж банка з солоними огірками все ж вибухнула, такі огірки краще дістати і додатково промити під проточною водою низької температури та залишити у чистій холодній воді приблизно на п'ятнадцять-двадцять хвилин.
Для маринованих огірків на 1 літр води беремо 2 столові ложки солі, 2 столові ложки цукру, 2 столові ложки 6% оцту. Оцет для маринованих огірків використовується двох видів – 6% і 9%, рідше – оцтова есенція. На 1 літр готового маринаду потрібно 2 столові ложки 6% або 1,5 ложки 9% оцту.
Що робити якщо гіркі огірки? Забрати гіркоту в огірках допоможе кухонна сіль. Неочищені плоди розріжте на часточки, натріть сіллю та залиште на 30 хвилин.