Додати із розрахунку на 1 літрову банку 1 ч. ложку сухої гірчиці у зернах, 0,5ч. ложки лимонної кислоти і залити киплячим маринадом . Маринад: 1,5л води, 2ст.
Розводити потрібно так, щоб розчин на смак вийшов трохи, але не сильно, кислуватим. Зазвичай на 5 л води беруть 1 ч. л кислоти. Якщо вам потрібно зробити невелику кількість розчину, тоді на 1 л води беріть приблизно 1/3 ч.
Три-чотири зубчики часнику розрізаємо навпіл, шматочок гострого перцю (за смаком) – кільцями. Кріп, тархун і листок хрону ріжемо і кладемо на дно чистої трилітрової банки. Відрізаємо хвостики огірків і щільно укладаємо в банку. Щоб вони були хрусткими, можна додатково покласти листя вишні, смородини, амаранту (щириці).
У каструлі закип'ятіть воду, вспите сіль та спеції і дайте маринаду охолонути до кімнатної температури. На дно банки викладіть парасольку кропу і зубчики часнику. Потім щільно викладіть огірки і залийте остиглим розсолом. Прикрийте банку кришкою і залиште на 12 годин.
Роби на зиму більше заготовок, вони точно не будуть зайвими. Тобі знадобиться: 3 кг огірків, 1/2 головки часнику, 4 парасольки кропу, 0,5 ч.л. коріандру у зернах, 0,5 ч.л. чорного перцю горошком, 8 г лимонної кислоти, 100 г цукру, 80 г солі, 3 л води. На дно банок помісти спеції, …