Помутнілий розсіл злити і прокип'ятити протягом п'яти-восьми хвилин. Самі огірки в цей час тримати в крутому окропі так, щоб той повністю покривав овочі. У перекип'ячений розсіл додати пару ложок оцту. Злити окріп – і знову залити огірки оновленим розсолом.
Промаркуйте банку чимось на кшталт "на розсольник" і варіть з них супи, солянки і таке інше. Якщо ж банка з солоними огірками все ж вибухнула, такі огірки краще дістати і додатково промити під проточною водою низької температури та залишити у чистій холодній воді приблизно на п'ятнадцять-двадцять хвилин.
З цієї причини усе потрібно як слід промити. І якщо з овочами усе досить просто, то деяким прянощам часто доводиться приділяти досить багато часу. Помутніння розсолу у банках з огірками може бути викликане неправильною пропорцією солі, спецій та інших другорядних компонентів консервації.
Для маринованих огірків на 1 літр води беремо 2 столові ложки солі, 2 столові ложки цукру, 2 столові ложки 6% оцту. Оцет для маринованих огірків використовується двох видів – 6% і 9%, рідше – оцтова есенція. На 1 літр готового маринаду потрібно 2 столові ложки 6% або 1,5 ложки 9% оцту.
Консервовані огірки помутніли: що з ними робити і чи можна їх їсти. 15 листопада 2022, 12:11 | Їжа. Що робити з помутнілими …