напряму є голштинська, голландська, джерсейська, айрширська, англерська, червона степова, новостворені українська червоно-ряба молочна порода, українська чорно-ряба молочна порода і українська червона молочна порода тощо; м'ясного – шароле, абердин-ангуська, лімузинська, п'ємонтезе, новостворені українська м'ясна …
У зоологічному плані велика рогата худоба належить до підродини биків, порожнисторогих. Крім звичайної рогатої худоби, сюди відносяться також буйволи, яки, лобасті бики і зубри.
Історія Порода створена на основі поширеної в Україні симентальської породи молочно-м'ясного напряму продуктивності (поголів'я понад 600 тис. голів), з використанням генотипів зарубіжної селекції (комолого симентала американської селекції та австрійських сименталів).
Сучасна велика рогата худоба походить від кількох різновидів дикого бика (Bos primigenius), серед яких учені виділяють такі: європейський, азійський та африканський.
Історична довідка. Українська бура молочна порода створена методом схрещування лебединської породи (материнська основа) з швіцькою (батьківська основа) західноєвропейської та північно-американської селекції.
Сучасна велика рогата худоба поділяється за напрямом продуктивності на три групи: молочні, комбіновані (молочно-м’ясні і м’ясо-молочні) та м’ясні породи.