Деякі поціновувачі вживають в їжу свіжі плоди шипшини. Вимиті та очищені від насіння плоди йдуть на приготування джемів, варення. Зі свіжих плодів виготовляють киселі та компоти, готують морси, соки, напої.
Зберігати шипшина можна в свіжому вигляді. Помиті плоди фасують в поліетиленові пакети і заморожують. У морозильній камері ягоди збережуть властивості протягом 18 місяців. Переваги такого зберігання, у тому, що після розморожування ягоди залишаються м'якими і їх можна не подрібнювати в блендері перед заварюванням.
З них виготовляють кристалічну аскорбінову кислоту, сухі препарати з плодів шипшини у вигляді таблеток, таблетки «вітамін С з глюкозою» тощо. Крім того, з плодів одержують рідкий концентрований сік і джем. Плоди шипшини використовують свіжими; у вигляді чаю (відвару) з сушених плодів, сиропу, соку.
Засипаємо ягоди у посудину (емальовану, скляну, керамічну або фарфорову, але не металеву) і заливаємо гарячою водою (не окропом). Настоюємо 10–15 хвилин. Якщо плоди подрібнювались, чай потрібно процідити. Чай із шипшини п'ють гарячим або холодним.
Вам знадобляться: 5 плодів шипшини, 2 листи суниці, 5 сухих ягід суниці, 1 склянку окропу, 1 ч. л. цукру, 1 ч. л. …