Збірник статей

Для пишності тіста замість дріжджів може бути використана сода або кондитерський розпушувач. Заміна дріжджів може бути у випічці з підвищеною кислотністю тіста, тобто тісто, приготовлене на кефірі, сироватці, кислому молоці.31 лип. 2016 р.

Чи можна замінити дріжджі у тесті?

Розпушувач Якщо ви плануєте замінити дріжджі пекарським порошком, використовуйте таку ж кількість продукту. Тісто добре підросте і стане повітряним. Перевага використання розпушувача в тому, що його не потрібно гасити, адже в його складі є сода і лимонна кислота.

Чим замінити свіжі дріжджі?

Стандартна пропорція для заміни: 1:3 (10 г сухих = 30 г свіжих). В одній чайній ложці 3.5 г сухих дріжджів, тому 1 год.