Збірник статей

Але ключовим фактором у процесі плівкового кипіння став тиск. Воно впливає на температуру насичення, за якої рідина починає кипіти. Так, у нормальних умовах вода кипить при 100 ºС, а при підвищенні тиску вона закипає за більшої температури.

Чим більше підводиться тепла, тим швидше рідина закипить. Тому якщо є потреба нагріти воду до кипіння якнайшвидше, то нагрівання включають на максимальну потужність.

Температура кипіння – це температура, при якій відбувається кипіння рідини, що перебуває під постійним тиском. Відповідно до рівняння Клапейрона – Клаузіуса зі зростанням тиску Температура кипіння збільшується, а із зменшенням тиску Температура кипіння відповідно зменшується.