18 Травня, 2025 0 Comments 1 category
Температура 600-700 ºС – це для шашлику Температура вугілля для шашлику має бути 600-700 ºС. Саме температура у 600-700 ºС створює на поверхні шашлику скоринку, яка запечатує м'ясний сік усередині страви.
Вугілля горить при температурі, що перевищує 1100 °C. Готове вугілля складається переважно з вуглецю. Перевага використання деревного вугілля замість звичайного спалювання деревини полягає у відсутності води та інших компонентів.
Курячий шашлик у духовці треба готувати при температурі 200 °C, а шашлик з іншого м'яса – при 230–240 °C. Завдяки сильному нагріванню м'ясо покриється рум'яною скоринкою, а всередині залишиться соковитим: з нього не випарується рідина.
Category: Українцям