Варення та компоти Загальний термін для солодких закаток 1 рік. Але багато хто зберігає варення з ягід довше, якщо звичайно в банці не почала вирувати пліснява. А ось компоти та варення з кісточками довше 12 місяців зберігати не варто, навіть якщо пліснява не дала про себе знати.
Свіжі мідіїзаборонено зберігати більше двох днів днів, устриці зберігаються до трьох днів. Варені креветкиможна потримати в холодильнику на день більше. Варення, консерви і копченості холодильника не потребують.
Щоб такого не сталося, краще всього зберігати закрутки при температурі від 2 до 12 градусів вище нуля. Найкраще для цього підійде нижня полиця холодильника, проте там ви не зможете розмістити занадто багато консервації. Також банки з варенням можна зберігати на заскленому балконі або на полиці кухонної шафки.
Варення можна зберігати і більше трьох років. Компоти (абрикосовий, персиковий, вишневий) та інші заготовки з кісточками не рекомендують зберігати понад 6 місяців. Справа в тому, що при тривалому зберіганні в них утворюється синильна кислота, яка для людського організму небезпечна навіть у малих дозах.
Також важливо наповнити банки варенням майже повністю, не лишаючи надто багато порожнього простору для повітря. Якщо ж варення забродило, його треба просто викинути. Бульбашки на поверхні – одна з ознак, котра допомагає зрозуміти, що варення зіпсувалося.
Так, якщо варення варилося з великою кількістю цукру, то з часом воно може зацукруватися і стати дуже густим. Але їсти його все-таки можна, так само воно підійде і для випічки, компотів, киселів, домашнього вина чи інших смаколиків. Якщо в варення, навпаки, додали мало цукру або …