Збірник статей

У середньому червоне вино містить 86% води, 12% етилового спирту та близько 1% гліцерину.

вода – До 500 мл на літр соку (в окремих випадках). Під час приготування домашнього вина краще обходитися без додавання води, адже погіршує смак кінцевого продукту Воду використовують лише, якщо сік винограду дуже кислий на смак.

Якщо не додати води, вино вийде дуже кислим, з смаком, що обпалює, іноді кислота навіть кристалізується на стінках судини з напоєм. Увага! Додавати воду в вино потрібно безпосередньо перед або протягом перших 10-15 днів після початку бродіння.

Щоб завершити це перетворення, вважатимемо, що на 1 галон вина йде 13,3 фунта винограду (приблизно 1,58 кг винограду на 1 л вина).