М'ясні консерви стерилізують в автоклаві під тиском в 1-1,1 атмосфери, тобто за 119-121 градуса. Залежно від виду м'яса і способу його обробки до розфасовки стерилізація триває 60-90 хвилин. Сире м'ясо стерилізують зазвичай 90 хвилин, печене м'ясо або оброблене по-іншому, але при високій температурі, – 60-80 хвилин.13 лют. 2010 р.
Як стерилізувати банки в каструлі Виставляємо сухі банки шийкою донизу. Банки до 1 л тримаємо над парою приблизно 6-8 хвилин, об'ємом 1-2 л – 10-15 хвилин, понад 3 л та трилітрові – 20-25 хвилин. Коли на внутрішніх стінках банок з'являться великі краплі води, стерилізацію можна закінчити.
Методи стерилізації виробів медичного призначення — фізичний (паровий, повітряний) і хімічний (розчинами хімічних засобів, газовий, плазмовий). Обираючи метод стерилізації хірургічних інструментів чи будь-яких інших, варто враховувати вимоги (рекомендації) виробника виробів медичного призначення.
АВТОКЛАВУВАННЯ — основний метод термічної стерилізації ЛП та різноманітних предметів, що використовуються в медицині та фармації, здійснюється за допомогою парових стерилізаторів (автоклавів) з насиченою водяною парою при надлишковому тиску 0,11 МПа і температурі 120 °С або 0,20 МПа і температурі 132 °С.
Стерилізація у духовці. Кришки просто розкласти. Потім треба помістити деко на нижню поличку в духовку та включити її розігріватись до 180 градусів для електричних духовок та 150 градусів – для газових. Можна використати й решітку. Стерилізуйте банки 20 хвилин.
Найуніверса- льнішими стерилізаційними апаратами, які дають змогу здійснювати стерилізацію (пастеризацію) консервів за атмосферного або надлишкового тиску, з використанням як …