Листя естрагону використовують при засолюванні огірків, помідорів, виготовленні маринадів, при квашенні капусти, замочуванні яблук, груш. З естрагоном можна солити гриби. Його додають як пряність до птиці, яєць, світлих соусів, будь-яких страв з м'яса, а також до всіх видів салатів.
Сухий тархун підходить в якості приправи до м'ясних і рибних страв, майонезу, а свіжий використовують для соусів, салатів, страв з птиці, м'яса та яєць, для солодких пирогів і курячих супів. Тархун є одним із основних інгредієнтів грузинської страви чакапулі.
Його можна використовувати як гарнір до різних білків чи просто як додаткову спецію під час запікання чи смаження м'яса й риби. Тархун також є ідеальною травою для приготування ароматизованого оцту та олії.
Лимонад з тархуном: Покроковий рецепт У невелику каструльку налийте 200 мл води, додайте цукор і листя тархуну. Залиште трохи листя для сервірування. Варіть на середньому вогні протягом 10 хвилин, періодично помішуючи. Зніміть з вогню і перебийте блендером.
Ємності з розсадою помістіть в тепличку та поставте на прохолодне підвіконня. У фазі 2 листочків прорвіть розсаду, залиште самі сильні сіянці на відстані 6-8 см. У квітні розсаду тархуна висаджують у відкритий грунт, можна по 2 шт. в одну лунку за схемою 30х70 см.
Тархун — трава, яка містить каротин, ефірну олію, алкалоїди, флавоноїди, аскорбінову кислоту і кумарини, а також магній, натрій і фосфор. Вживання в …