Якщо варити, то в невеликій кількості води, 10-15 хвилин (залежить від товщини), і після дайте їй ще пару хвилин полежати у воді, отямитися. Спробуйте, можливо, вам треба буде додавати у воду дрібку солі. Запікати – ніколи не запікаю, вона мені подобається саме вареною: соковита, насичена смаками та запахами.
Як роблять варену ковбасу? Для виробництва варених ковбасних виробів використовують тонко подрібнений фарш зі свинини та яловичини. У деякі сорти додають меланж, знежирене молоко, шпик хребта або яловичі язики. Спочатку сировину трохи обсмажують, потім варять та охолоджують.
За бажанням ковбасу можна попередньо проварити у підсоленій воді хвилин 10-15, а вже потім смажити чи запікати.
Характеристики склад: Свинина, яловичина, вода, яєчний меланж, молоко незбиране, сіль нітритна (сіль кухонна харчова, фіксатор забарвлення -нітрит натрію), стабілізатор – харчові фосфати (Е450), регулятор кислотності (Е451), цукор, підсилювач смаку та аромату (Е621 , спеції: кардамон, антиокислювач (аскорбінова кислота).
Проколювати (вибрикувати – проколювати голкою) ковбасу не потрібно – черева не порветься після підвішування та щадного бланшування. Головне – дотримуватись температурного режиму. Після обсмажування або запікання ковбаса виходить соковитою, ароматною і смачною!