«Сонячний» вітамін є в авокадо (200 МО/100 г), приготованому шпинаті, петрушці, а також у деяких травах: люцерні, кульбабі, кропиві та хвощі. Крім того, він присутній у групі харчових продуктів, збагачених цим нутрієнтом: крупах, соках, соєвому, мигдальному, кокосовому або рисовому молоці.
Вітамін D в овочах та фруктах практично не міститься. Єдиним рослинним джерелом вітаміну D є гриби. І то вони можуть синтезувати «сонячний вітамін» лише під впливом ультрафіолетових променів. Однак вони містять переважно форму вітаміну D2, який менш ефективний, ніж вітамін D3.
Джерела вітаміну D для вегетаріанців
- Рекомендована денна норма вітаміну D.
- Соєві продукти Соєві продукти, такі як тофу та соєвий гуляш, є натуральним джерелом вітаміну D. …
- Збагачені крупи.
- Гриби …
- Сонячне світло …
- Фрукти …
- Збагачена олія …
- Альтернативне молоко
У рижиковому олії вітамінів A, D, K, E і бета-каротину більше, ніж у соняшниковій та оливковій. Дуже багато дослідників вважають саме цей вид олії найкориснішим.
Також слід зазначити, що зелений чай містить вітаміни Д та Е у невеликій кількості. У його складі такі мікроелементи, як фосфор, цинк, йод, кальцій, марганець, фтор, мідь.