Чи потрібно закривати фольгою картоплю у духовці?
Розігріти духовку до 180 °C. Форму з картоплею можна накрити фольгою, щоб картопля швидше пропеклася, але не пересохла. Збережена копія
Чи потрібно відварювати картоплю перед запіканням у духовці?
Якщо запікати картоплю відразу, вона перш ніж дійти до готовності, встигне висохнути та муміфікуватися. Тому картоплю потрібно спочатку відварити до стану напівготовності, тобто хвилин 10. Коли картопля буде напівготовою всередині, залишиться тільки отримати в духовці рум'яну скоринку, що шукається, не нашкодивши м'якоті.
На якому режимі краще запікати картоплю у духовці?
Температура для запікання сирої картоплі – 180 градусів. Якщо ви попередньо відварили картоплю до напівготовності, то температура запікання в духовці 210 градусів у режимі конвекції чи грилю.
У чому краще смажити картоплю?
Використовуйте рафінована олія. Воно швидко надає страві золотистого відтінку. Можна смажити на оливковій або кокосовій, але картопля набуде відповідного аромату. На традиційному вершковому маслі картоплю не смажать.
Як приготувати картоплю в духовці: …