Щоб пофарбувати яйця червонокачанною капустою, необхідно її нарізати та зварити до м'якості. Капусти має бути багато, щоб колір вийшов насиченим. У готову капусту треба покласти яйця і варити 30 хвилин, а потім залишити на ніч настояватися. Чим довше пролежать яйця в капусті, тим насиченішим буде колір.
Чим пофарбувати яйця, щоб вони були блакитно-сірими чи фіолетовими Якщо у вас є заморожені чорниця, брусниця або лохина їх можна використати для фарбування яєць. Щоб отримати такий колір підійдуть і листя червонокачанної капусти – відвар буде червоним, але яйця забарвляться у синій колір.
Для приготування цього барвника підійде як насичений відвар із капусти, котрий потрібно готувати півтори години, так і свіжовичавлений сік. Як завше, додайте до відвару чи соку оцет і сіль та замочіть яйця на 3-5 годин, а краще на цілу ніч. Тоді відтінок буде більш насичено блакитним чи навіть гарно синім.
Якщо немає оцту, можна брати лимонний сік чи лимонну кислоту. Також можна додати трохи солі. Якщо шкаралупа лусне в процесі варіння, сіль попередить витікання білку. Колір вже варених яєць після фарбування буде блідішим.
1. У каструльці змішати дрібно нарізану синю капусту, оцет і воду. Довести до кипіння, після чого варити на повільному вогні 30 хвилин. 2. Отриману суміш процідити. …