Збірник статей

Скільки днів потрібно солити ляща?

У розсолі рибку важливо витримувати не менше 7 діб. На сьомий день слід перевірити стан просолу. Якщо поверхня ляща м'якувата, тримайте рибу в сухому розсолі ще кілька діб. Після закінчення процедури засолювання рибку перед в'яленням слід замочити в холодній воді на пару годин.

Скільки часу солити ляща сухим посолом?

Часто пропонований спосіб засолити ляща сухим посолом (або іншу рибу) не є правильним. Фахівці радять взяти тару та пересипати покладену рядами рибу у співвідношенні на 1 кг 100 – 200 грам солі. Після цього покласти гніт і чекати до 10 – 15 діб.