Збірник статей

Скласти гриби в каструлю та залити 1,5 літра води. Поставити варити, після закипання зняти піну та варити на середньому вогні 20 хвилин. Відкинути відварені гриби на друшляк і промити, дати стекти воді. Перекласти ополонки в контейнер і прибрати в морозильну камеру.

Як правильно відварити опеньки перед заморожуванням?

Варити свіжі опеньки після закипання потрібно:

1. для супу – 30 хвилин;
2. перед маринуванням – 35-40 хвилин;
3. перед заморожуванням – 20-25 хвилин;
4. перед жаркою — 15–20 хвилин (багато не варять опеньки, вважаючи, що так вони виходять ароматнішими).

Збережена копія

Як відварити та заморозити опеньки на зиму?

Ще один спосіб – заморожування відварених опеньків. Для цього попередньо промиті гриби опускають у киплячу воду і варять протягом 10 хвилин. Потім гриби перекладають на друшляк, щоб дати можливість стекти зайвої рідини. Після того як опеньки повністю охолонули, їх фасують по пакетах. Збережена копія