Збірник статей

0:31Рекомендований кліп · 44 сек.Як дуже швидко за 2 хвилини зробити кефір з молока.Початок кліпа, що рекомендуєтьсяКінець кліпа

Для виготовлення кефіру потрібно закваска для кефіру та молоко . Закваска є кефірним грибом. Зазвичай використовують одну столову ложку закваски на літр молока для приготування кефіру.

Технологічний процес виробництва кефіру Резервуарним методом складається з наступних операцій: приймання та підготовки сировини, нормалізації, гомогенізації, пастеризації та охолодження, заквашування, сквашування в спеціальних ємностях, охолодження згустку, дозрівання згустку, фасування.