18 Травня, 2025 0 Comments 1 category
Пастеризоване молоко слід підігріти, сільське прокип'ятити. Трохи остудити, усунути пінку і додати закваску. Потім ретельно перемішати та залишити у теплому місці на 6–8 годин. У спеку року кисле молоко відмінно скваситься і на кухні.
Отримати найпростішу простоквашу легко: нагріти молоко, поставити його в тепле місце і додати трохи сметани (столова ложка на літр молока), якщо немає сметани – можна заквасити молоко за допомогою скибочка чорного хліба. Простокваша буде готова вже за пару-трійку годин.
Одна з причин, чому магазинне молоко не перетворюється на кисле молоко: воно пройшло термічну обробку, тому в ньому практично відсутні бактерії, які відповідають за сквашування. Щоб молоко правильно сквасіло, потрібно додати до нього закваску.
Category: Українцям