Збірник статей

Як коптити рибу скумбрію в домашніх умовах?

КРОКОВИЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ

1. Крок 1. Скумбрію промити та обсушити. …
2. Забрати в холодильник на 12 годин.
3. Рибу промити від солі під проточною водою, випатрати, залишивши голову. Обсушити паперовими рушниками. …
4. Рибу підвісити на 3 години для подвяливания.
5. Потім розмістити на ґратах коптильні. …
6. Скумбрію остудити.

Скільки часу потрібно коптити скумбрію?

30 хвилин Час копчення скумбрії залежить від розміру риби. Для тушки середніх розмірів вистачить 20-30 хвилин. Якщо перетримати, то шкірка лусне, а риба стане сухою. Готовій рибі дайте полежати у холоді 12 годин.