Найпростіший спосіб посмажити брокколі – розігріти в сковороді олію, покласти в неї відварені до напівготовності суцвіття і обсмажити протягом 5-10 хвилин до повної готовності. Брокколі вважається повністю готовою, коли стає досить м'якою, щоб її було приємно їсти, але все ж зберігає легкий хрускіт.
Броколі потрібно кидати у киплячу воду і варити не довше ніж 3-5 хвилин. Для того, щоб колір зберігся, додайте відразу дрібку соди. Саме вона збереже насичений колір цієї смарагдової капусти. Після варіння зробіть броколям контраст температур: окуніть в холодну воду.
Капусту порізати, розібрати на шматочки. Кожен шматочок вмочити в клярі і викласти на розігріту сковороду. Обсмажувати цвітну капусту 3-5 хвилин до золотистого кольору.
Броколі: приготування на пару
- влити воду в чашу пароварки, увімкнути пристрій;
- акуратно розділити капусту броколі на окремі суцвіття, 2-3 рази промити в прохолодній воді;
- перекладіть броколі в сито пароварки, встановіть над чашою, де закипіла вода;
- закрийте кришку пароварки, таймер встановіть на 5 хвилин;
Отже, спочатку прямо в каструлі на олії (3 ст. ложки) обсмажується цибуля, часник (4 зубки), 1 кг капусти броколі і 0,5 кг цвітної, розібраної на суцвіття. Додається майоран, кайенський перець за смаком, …