Найперший спосіб — заморожування кубиками. Цей варіант ідеально підходить для приготування овочевих рагу. До того ж ти можеш заморожувати баклажани, нарізані кубиками, разом з іншими овочами — кабачками, морквою тощо. Щоб заморозити баклажани кубиками.
На дно каструлі постелити серветку, поставити банки з баклажанами на стерилізацію. Налити в каструлю воду "по плечики" банок, дочекатися закипання. З цього моменту банки стерилізувати 20 хвилин. Потім банки з баклажанами по черзі закатати, перевернути догори дном, накрити ковдрою до повного охолодження.
Простим і швидким способом позбутися гіркоти в баклажанах є використання для цього солі. Причому є "мокрий" і "сухий" способи її використання, щоб баклажани не гірчили. Баклажани розрізають і замочують на пів години і підсоленій воді, воду зливають, а овоч промивають у проточній воді. Разом із водою піде вся гіркота.
Приготування:
- Розігріти духовку до 180°С.
- Цілі баклажани змастити олією та покласти на деко. Запікати протягом 30-35 хвилин.
- Дістати баклажани, зробити на них надріз. …
- Додати часник, соєвий соус, сіль, зелень, та трохи олії. …
- Знову запекти в духовці протягом 7-8 хвилин.
Як закрити баклажани на зиму — 10 найкращих рецептів. Баклажани — універсальний овоч з м’ясним смаком, дещо схожим чи то на гриби, чи то на м’ясо. Ці плоди можна закривати на зиму у різні …