В електричній сушарці баклажани висушуються приблизно за 6—8 годин за температури 55 °С (medium). Тривалість сушіння баклажанів залежить від товщини нарізаних кружечків. Сушені баклажани схожі на чіпси, але при цьому вони легко згинаються і розпрямляються. Якщо кружечки ламаються, значить, баклажани пересушені.
Смачні, ароматні та корисні сезонні овочі можна приготувати дуже швидко в духовці. Баклажани та кабачки нарізати товстими скибками, посолити й залишити в друшляку на 20 хвилин. Потім, викласти їх на велике деко, змазати олією та запекти в попередньо розігрітій духовці при температурі 190 – 200'С.
Забарвлення плоду при технічній стиглості темно-фіолетове, а при дозріванні воно стає світло-фіолетовим, потім коричневим. Таким чином, їх треба знімати, коли вони ще темно-фіолетові. Проте трапляються баклажани з білими плодами. Їх знімають, коли вони білого кольору.
5. Зберігання у прохолодному та сухому місці: ідеальна температура для зберігання баклажанів становить близько 10-13 градусів Цельсія. Зберігайте їх у прохолодному приміщенні, наприклад, підвалі або коморі, де відсутня вологість.
Інгредієнти: на 0.5 л. Баклажан – 1 кг ; Процес приготування: Почнемо готувати баклажани в духовці на зиму. Баклажани помити, просушити на кухонному …