Зберігати заморожені домашні напівфабрикати, як і інші продукти, необхідно у спеціальних вакуумних пакетах, пластикових, скляних або навіть алюмінієвих лотках із пластиковими кришками. Таким чином, всередину ємності не потрапить повітря і страва зберігає свіжість і кращі якості надовго.
Ці 5 продуктів не можна заморожувати в жодному разі
- Молочні продукти Фахівці кажуть, що все, що складається з молока і не призначене спеціально для морозилки, не слід поміщати в мінусові температури на зберігання. …
- Розморожене м'ясо Заморожувати м'ясо або фарш один раз допустимо. …
- Газовані напої …
- Свіжі овочі …
- Картопля
Як заморожувати готову їжу Заморожувати треба лише остиглу їжу. Якщо вона тепла, буде утворюватися конденсат, а зайва рідина вплине на смакові якості страви. Викладайте готову їжу в пластикові контейнери для харчового призначення з кришками або герметичні невеличкі пакети.
Найкраща температура морозильної камери – -18 °С. Найважливішим фактором збереження м'яса в морозилці є відсутність повітря в упаковці. Потрібно вигнати повітря з пакета з м'ясом і щільно його закрити. Ідеально, якщо зробити це за допомогою спеціального вакуумного пакувальника.
Загальні рекомендації щодо заморожування домашніх обідів. Перше, що потрібно зробити, приготувати страви, які планується заморозити. Остудити їх до кімнатної температури. Розкласти в тарілки, контейнери або просто загорнути в харчову …