У каструлю з товстим дном всипте цукор, влийте воду і за бажанням лимонний сік. Увімкніть повільний вогонь і доведіть суміш до кипіння. Варіть карамель на мінімальному вогні приблизно 7-10 хвилин і постійно помішуйте, щоб цукор не пригорів. Готовність перевіряють в мисці з холодною водою – капніть туди трохи карамелі.20 лют. 2024 р.
У цукор влийте гарячі вершки і помішуйте 1 хвилину. Додайте половину солі і перемішуйте ще 3 хвилини. Спробуйте карамель і за смаком додайте ще солі. Готову карамель перелийте в банку і зберігайте в холодильнику.
Приготування карамелі в домашніх умовах: Додай сік лимона, щоб цукор не кристалізувався. Додай воду та перемішай масу. Постав каструлю на середній вогонь та перемішуй масу. Через три хвилини маса почне набувати карамельного відтінку та кипіти — зніми каструлю з вогню та зачекай, доки карамель трохи охолоне.
Карамель дійсно легко зробити, це просто вимагає трішки Вашого часу. Головне нікуди не відходити під час приготування бо це займає всього близько 15 хвилин.
В окремому сотейнику розтопіть цукор і поступово додайте шоколадну масу. Потім зніміть з вогню і додайте трохи солі. Дайте охолонути і подавайте з десертами. Готово!
Цукор + вода. Потім додайте в нього трішки води: приблизна пропорція – 100 г цукру та 50 мл води, і зробіть ще менше вогонь. Варіть, постійно помішуючи лопаткою. Ви будете бачити, як рідина випаровується, бульбашки стають все більшими, а суміш перетворюється на тягучу і прозору – це і є ваша карамель.
