Яка на смак мамалига?
На смак полента та мамалига нагадують пшоняну кашу. Пікантність та незвичайний смак цей гарнір набуває у супроводі – сирів, соусів або інших інгредієнтів, з якими вона подається. Приготування правильної поленты чи мамалиги – окрема історія.
Як правильно їсти мамалигу?
Їдять її, до речі, руками. Ріжуть сулугуні та руками вдавлюють шматки сиру в гарячу мамалигу. Коли сир трохи підтає — їдять. Інший варіант: робимо в мамализі поглиблення, туди – молодий сир із рубаною м'ятою.
Як правильно варити мамалигу?
Мамалига вариться на повільному вогні до тих пір, поки не перетвориться на щільну тугу масу. Зазвичай на це йде хвилин 30. За цією ж технологією, але дещо швидше, вариться мамалига в мультиварці. Мамалига також може готуватися на молоці, на бульйоні.
Що п'ють із мамалигою?
Якщо мамалига з токаною, то залежить від виду м'яса – свинини, яловичини чи курки. Тоді для курки – біле вино, можливо, купажне, витримане в дубі, нелегке, некислотне. Для свинини відмінно підійде інтенсивна Feteasca Neagră.
Мамалига, рецепти з фото на UkrainianFood.com: …
Поговоримо про те, як варити мамалигу. Як відомо, готується мамалига з кукурудзяного борошна чи крупи. Рецепт мамалиги.