Сметана – це незамінний інгредієнт для багатьох страв та соусів. Завжди приємно мати свіжу й смачну сметану, але часто купована продукція залишає бажати кращого. Як щось робити самостійно із натуральних продуктів, зазвичай отримується набагато смачніше та корисніше.
Зробити сметану вдома нескладно, і це відмінний спосіб контролювати якість та склад продукту. А тепер поділюся з вами декількома рецептами та порадами, які допоможуть вам зробити сметану самостійно і насолодитися її неповторним смаком.
Перш за все, для приготування сметани вам знадобиться свіже молоко. Найкраще використовувати домашнє молоко, але якщо ви його не маєте, можна взяти молоко з високим вмістом жирності з крамниці. Варто пам’ятати, що чим жирніше молоко, тим більше жирної сметани вийде.
Рецепти як зробити сметану вдома
Рецепт 1:
- Потрібно взяти свіжий кисломолочний продукт, який містить бактерії молочної кислоти.
- Залийте його киплячим молоком і перемішайте.
- Покрийте посуд кришкою і залиште на ніч в теплому місці.
- На наступний день ви отримаєте домашню сметану.
Рецепт 2:
- Потрібно взяти 200 грамів вершків з високим вмістом жиру (35%) і 50 грамів йогурту.
- Залийте вершки йогуртом та перемішайте.
- Покрийте посуд кришкою і залиште на протязі 8-10 годин в теплому місці.
- Після цього сметана буде готовою до вживання.
Вибирайте той рецепт, який вам більше до вподоби і насолоджуйтесь смачною домашньою сметаною. Бажаємо вам приємного апетиту!
Зробити сметану з молока
Ось кроки, які треба виконати, щоб отримати сметану з молока:
| Крок 1: | Нагрійте свіже молоко до 40-45°C. Можна використовувати каструлю або спеціальний злив-термомір. |
| Крок 2: | Додайте у молоко аптечний кефір або сметану, щоб активувати процес згортання. Додайте 1 столову ложку кефіру або 2 столові ложки сметани на 1 літр молока. |
| Крок 3: | Добре змішайте молоко і кефір (або сметану), закрийте каструлю чистою тканиною та залиште на 8-12 годин при кімнатній температурі. Продукт має згорнутися і стати консистенцією сметани. |
| Крок 4: | Після того, як молоко згорнеться, помістіть його у холодильник на декілька годин, щоб сметана згустіла ще більше. |
| Крок 5: | Використовуйте сметану як скороводки до різних страв, додайте її у соуси або смажені овочі, або просто поліпшуйте свій сніданок, додавши її на хліб. |
За бажанням, можна видаляти жиру згустку, решту можна використовувати. Сметану можна зберігати у холодильнику до 3-х днів.
Створи сметану з вершків
- Налити вершки у пластиковий посуд та закрити його кришкою.
- Поставити посуд з вершками в холодильник на декілька годин або навіть на ніч. Чим довше вершки стоятимуть, тим густішою стане сметана.
- Після того як вершки затверділи, їх потрібно взбити. Можна використовувати міксер або взбивати вручну з допомогою вишки або венички.
- Продовжувати вбивати вершки до тих пір, поки вони не перетворяться на сметану. Сметана повинна мати густу консистенцію та смачний вершковий смак.
- Закрийте посуд і зберігайте сметану у холодильнику до використання.
Тепер у вас є сметана з вершків, яку можна використовувати для гарнірів, соусів, запіканок та багатьох інших страв. Вона додасть їм неповторний смак і аромат!
Варіанти додаткових інгредієнтів
Якщо ви хочете додати більше смаку до власної сметани, ви можете випробувати різні інгредієнти. Ось декілька варіантів, які можуть стати вам у пригоді:
1. Часник і зелень – додайте дрібно нарізаний часник або свіжу зелень до своєї сметани. Це додасть пікантність і аромат.
2. Лимонний сік – додайте трохи свіжого лимонного соку для легкості і освіжаючого смаку.
3. Фруктова сметана – додайте натерте яблуко або інші свіжі фрукти до своєї сметани. Це додасть природну солодкість і фруктовий аромат.
4. Мед або цукор – додайте трохи меду або цукру для підсолодження. Це особливо добре підійде, якщо ви використовуєте сметану для десертів.
5. Гострий перець – додайте кілька нарізаних шматочків гострого перцю для отримання сметани з пікантним смаком.
Пам’ятайте, що експериментувати з інгредієнтами можна за власним смаком. Додавайте їх поступово, щоб знайти оптимальний баланс смаків і насолоджуватися смачною домашньою сметаною!