Збірник статей

Чим робити тріску для копчення?

Тріска для м'яса Для копчення птиці, дичини та м'яса найкраще підходить вільха, ясен, осика та бук. Стружку яблуні, абрикосу та вишні зазвичай використовують для приготування птиці. Завдяки такому тріску готовий делікатес отримує тонкий аромат і ненав'язливий солодкуватий присмак.

Що використовувати замість тріски для копчення?

Як сировину можна використовувати дрібні гілки, тирсу або самостійно провести заготівлю тріски для коптильні. Тирсу рекомендується застосовувати для приготування продукції холодного або напівгарячого копчення. Такі продукти доводять до готовності тривалий час.