Минтай (латинська назва Theragra chalcogramma, міжнародна назва Alaska pollock) є придонно-пелагична холодолюбива риба сімейства тріскових. Найбільше поширення в північній частині Тихого океану (Берингове море, залив Аляска, залив Монтерей).
Не дивлячись на те, що хек та минтай відносяться до різних сімейств, ці риби схожі: у обох м'ясо біло-кремового кольору зі схожою текстурою, хоч у минтая м'ясо більш шарувате. А що смачніше: хек чи минтай? На смак м'ясо хека солодкувате, минтай же має більш нейтральний смак і підходить для приготування різних страв.
За смаковими якостями минтай схожий на хека. Це корисна і смачна риба, а якщо порівнювати поживну цінність, то минтай в цьому плані корисніший.
Жирна риба, як і скумбрія, є найкращим дієтичним джерелом Омега-3 жирних кислот, але їх також можна доповнювати риб'ячим жиром, олією криля або печінки тріски. За даними Міжнародного журналу молекулярних наук, лосось, скумбрія, сардини, оселедець і форель містять найвищий рівень Омега-3, приблизно 1-3,5 г на порцію.
До цієї групи входять такі риби як: форель, сом, короп, сазан, карась, лосось, а також тунець, горбуша, кета, ставрида, салака, зубатка, морський лящ, нежирний оселедець, морський окунь. Перевага даної категорії риб у тому, що вони є багатим джерелом збалансованих амінокислот та білків.
Найгірші види риби, які краще не споживати Це великі глибоководні рибини і особливо з атлантичного басейну, оскільки він найбрудніший (токсичні речовини, важкі метали). Чим більша тушка — тим більша ймовірність, що вона увібрала у себе багато шкідливих речовин. Йдеться про тунець, камбалу і палтус.
Походження виду і опис. Фото: Минтай. Минтая з упевненістю можна назвати холодолюбивих рибою, що належить загону трескообразних, сімейству тріскових і роду минтай. Минтай широко відомий по …