Тим не менш селекціонери відзначають, що це хоч і смачні, але далеко не найкорисніші яблука. Досі у нас найбільш корисними вважаються сорти Антонівка і Ренет Симиренко, інформує Ukr. Media. Антонівка і Ренет Симеренко містять масу корисних вітамінів і мінералів, які зберігаються практично протягом всієї зими.
Для квашення підходять тверді кисло-солодкі яблука пізніх сортів. Симиренка – найкращий вибір. Дуже бажано, щоб усі плоди були однакового розміру, тоді процес квашення буде рівномірним.
Такі сорти, як «Ліза», «Чемпіон», «Лігольд», «Ред Чіф», «Гала» мають насичений кисло-солодкий смак і яскраво виражений освіжаючий аромат. Найчастіше їх замовляють для фреш-барів, ресторанів. Соковиті яблука середнього розміру «Симиренко», «Гренні Сміт», «Муцу» – це популярні сорти кислих яблук.
Голден Делішес Це найпопулярніший сорт яблук не тільки в Україні, а й у всьому світі. Походить він з США і був виведений випадково. Урожай приносить в жовтні-листопаді. Плоди великі і жовто-зелені, схожі зовні на грушу.
осінні – збирають з середини серпня і до початку вересня, зберігаються до 4 місяців, також можуть йти на переробку; зимові – зберігаються найдовше, при правильному зборі їх можна зберігати до весни; збирають з середини вересня і до початку жовтня, набирають свій смак в процесі дозрівання і при зберіганні.
Приготувати прозоре варення з яблук усім відомого сорту «Білий налив» трохи складніше, ніж з інших сортів. Ці яблука швидко дозрівають, і їхня текстура стає розсипчастою.