Молоко не впливає на кількість кофеїну в напої. Чашка кави на 180 мл молоком містить від 30 до 150 мг кофеїну. Кава з молоком має як позитивний, так і негативний вплив на організм.
Молоко знижує антиоксидантні властивості кави. Більш того, додаючи молоко, активність антиоксидантів знижується пропорційно його кількості. Це пов'язано з білком під назвою казеїн, який зв'язує ці речовини і виводить їх із організму [4].
Підвищити жирність молока можна, додавши до раціону гліцерин, а також захищені від розпаду в рубці довголанцюгові жирні кислоти, які у вимені абсорбуються безпосередньо з кров'яного русла.
Думка про те, що молоко зменшує обсяги мокротиння при кашлі — хибна. Навпаки: прийом молока і цілющих напоїв на його основі збільшує кількість відхаркуваних мас.
Також домашні вершки можна отримати з таких інгредієнтів: Молоко – 400 мл; Вершкове масло 72% жирності – 400 г; Із зазначеної кількості таких інгредієнтів можна отримати вершки жирністю 35%.