А от кокосове молоко виробляють люди, проціджуючи воду крізь подрібнену м«якоть кокосу. Це молоко є одним із головних інгредієнтів азійської кухні. Кокосове масло (або кокосові вершки) виділяється на поверхні молока і часто використовується у десертах та для смаження.13 трав. 2019 р.
Батьківщина кокосової пальми точно невідома. Імовірно, вона родом з Південно-Східної Азії (Малайзії). Зараз вона повсюдно поширена в тропіках обох півкуль, як в культурному, так і в дикорослому вигляді. На Філіппінах, Малайському архіпелазі, півострові Малакка, в Індії і на Шрі-ланці її розводять з доісторичних часів.
Всередині кокос містить кокосову воду та м'якоть. М'якоть кокосу за структурою дуже ніжна, нагадує «пташине молоко», і неймовірно смачна. Смак соку різний майже у кожному кокосі, буває більш солодкий чи кислий, залежно від стадії зрілості кокоса. Від цього залежить товщина і консистенція м'якоті.
Кокосовий горіх містить велику кількість вітамінів, зокрема вітаміни групи В (В1, В2, В5, В6) і вітамін С. Також в ньому знаходяться мінерали, такі як калій, магній і кальцій, які сприяють підтримці оптимального функціонування організму.
Внаслідок високої калорійності вживати кокос потрібно в міру. Так, норма для дорослих жінок і чоловіків складає 200 і 300 г кокосової м'якоті на день відповідно, дітям до 10 років – 100 г, дітям до 3 років – 50 р. А ось калорійність кокосової води всього 16,7 ккал: у 100 г – 4 г білка, 4 г жирів, 6 г вуглеводів.
Калій: 263 мг. Фосфор: 100 мг. Магній: 37 мг. Кальцій: 16 мг. Натрій: 15 мг. Також молоко містить незначну кількість заліза, марганцю, цинку, вітамінів С, Е, В1, В3, В5 і В6. Часто в кокосове молоко додають цукор чи інші підсолоджувачі, щоб зробити …