Збірник статей

Приготування

1. Розріжте броколі на невеликі суцвіття, залишаючи трохи стебла. Як вибрати та порізати броколі
2. Змішайте воду з часником та цибулею. Можна додати мелену гірчицю.
3. Розігрійте масло у сковороді на вогні вище середнього. …
4. Обсмажуйте 2-3 хвилини, поки капуста не почне рум'янитися.

Чи є різниця, як готувати свіжу броколі та заморожену Капуста не вимагає довгого приготування: її добре бланшувати або готувати на пару в межах 5-7 хвилин. Заморожену броколі можна не розморожувати, а одразу викласти на сковороду.

Коли готуєте на пару, слід бути дуже уважними: брокколі не повинна стикатися з киплячою водою. Кришку не відкривайте до кінця приготування. Методи обробки мають бути максимально ефективними.

Брокколі, куди класти, з чим поєднувати

• У салатах ідеальними компаньйонами броколі стануть смажений бекон, яйця, помідори, вершкові та сирні заправки.
• Штрудель, киш або несолодкий пиріг начинка з броколі додасть свіжості. …
• У соусах броколі чудово поєднується з білим вином, яйцями, часником, сиром та перцем чилі.

Брокколі більш поживна у сирому чи приготовленому вигляді? Дослідження показують, що брокколі краще їсти у сирому вигляді або злегка баланшованому. Бланшування – це швидке занурення у киплячу воду з наступним негайним охолодженням.