Біла булочка – "золотий стандарт" фаст-фуду, адже саме з неї колись "починався" бургер. Іноді вона здається нудною та невиразною, але ця простота та ненав'язливість – її головна перевага. Це універсальна основа чудово "ладить" з будь-якою начинкою.
Сир, який підійде для бургера: чеддер, бри, фета, козячий, копчений, блакитний. Критерії для вибору сиру такі: повинен добре плавитися, повинен залишатися м'яким після нагрівання, мати яскравий смак та запах. Також можна додати бекон для пікантного присмаку копченого.
Гамбургер – це рубаний біфштекс із натуральної цільної яловичини на карамелізованій булочці, заправленій гірчицею, кетчупом, цибулею та шматочком маринованого огірочка.
На нашу скромну думку, після традиційної білої булки найбільш затребуваною є саме бриоша. Головна її особливість – здобне тісто. У нього кладуть молоко, не шкодують яєць та вершкового масла.. Завдяки цьому вона має ніжний солодкий смак, чого немає в жодній іншій булці.
Саме чорнило каракатиці надають булочкам цей трендовий колір. Якщо хтось не розуміє, як роблять чорні булочки для бургерів, достатньо знати, що процес практично не відрізняється від виробництва інших видів випічки, крім додавання натурального барвника.