Зберегти солодкий перець свіжим та смачним протягом тривалого часу легко, якщо є кілька хитрощів. Ось як можна гарантувати, що перець залишиться хрустким та смачним після збору: Охолодження: щоб будь-які дефекти перцю не призвели до гниття, зберігайте його в холодильнику.30 серп. 2023 р.
Головними умовами в даному випадку є вологість повітря не більше 90% і температура не вище +2 градусів. Чим вищим буде температурний режим, тим менше болгарський перець збереже свою свіжість. У замороженому стані болгарський перець можна зберігати довше 6 місяців.
оптимальна температура – +10 … + 12 ° C; вологість підвищена – 80-85%; термін зберігання – до 70-90 днів.
Коли і як збирати солодкий перець Як тільки з'являться перші великі плоди на стеблі, їх вже можна зривати і вживати. Цей момент настає з початку серпня. Масовий збір відбувається в серпні і вересні.
Підготовлений перець спочатку розрізати уздовж навпіл, потім кожну половинку розрізати уздовж ще раз. Тепер потрібно скибочки перцю нарізати поперек тонкими смужками або кубиками. Шматочки перцю покласти в пакет для заморожування і помістити в морозилку.
Сирі овочі зберігають всі вітаміни, тому спосіб заготівлі перцю на зиму в свіжому вигляді краще. Плоди для такого зберігання повинні володіти такими якостями: 1. Щільна, гладка і рівна шкірка, без пошкоджень і гнилі; 2. Плодоніжка зелена, тверда (плоди без плодоніжки не підходять); 3. …