Будь-які огірки перед тим, як їх робити малосольними, найкраще замочити в холодній воді на годину, якщо тільки-но з грядки – на 20-30 хвилин. Так вони стануть пружними.
у більшості рецептів перед засолюванням і маринуванням огірки потрібно лише добре помити, у частині рецептів огірки перед заготівлею на зиму рекомендується замочити, причому час замочування варіюється від 2 до 8 годин.
Щоб банки з огірками не вибухали, важливо правильно підготувати огірки, зокрема – замочити перед консервацією. Перш за все, щоб якісніше відмити овочі, так як на шкірці плодів і в районі плодоніжок часто накопичується бруд, може залишатися засохле листя.
Господині часто запитують, скільки можна тримати огірки у воді. Зазвичай на замочування йде не менше 7 годин. Тому можете сміливо замочити огірки на ніч, а зранку приступати до соління чи маринування.
Так, не бажано збирати урожай в дощову погоду, а перед початком консервації потрібно замочувати огірки у воді протягом 3 годин, ретельно промивати овочі.
Огірки, які після збирання врожаю зберігалися не менше 2-3 днів, корисно замочувати у воді на 3-4 години. Тільки зібрані з грядки плоди можна не …